木と鉄の コーヒードリッパースタンド

コーヒーをドリップする際に、コーヒードリッパーを設置する為の台である『コーヒードリッパースタンド』です。設置出来るドリッパーの数は1個です。
この商品は、ナチュラルな天然の木で作られた木枠と、素朴な鉄のフレームのセットです。その鉄フレームの其々の接合部分は、ヤスリを使って手仕事で成形されていますので、素朴でラフな雰囲気に仕上がっており、一つ一つ其々に個性があります。
上部に設置された木枠の中心部分に設けられた穴の部分には、ハリオ社製V60の円錐形のガラスの部分が設置できます。そのほかに、上部の木枠を鉄フレームから取り外すと、従来からよくあるつば付きタイプのドリッパーを設置する使い方もできます。
１個だけ設置出来るタイプなので、自宅で使用するのに最適です。また、プレゼントにも良い大きさでおすすめです。

コーヒー豆の味をダイレクトに味わえるコーヒープレスも勿論いいですが、まろやかですっきりした味が楽しめて、さらには自分の好みにも調整できるハンドドリップも、なかなか味わいのある淹れ方です。
まず、サーバーをドリップ台の下に置いて、ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、そこに挽きたての豆の粉を平らに入れる。 このとき、サーバーとして耐熱ガラスのメジャーカップなんかを使ってもおしゃれですよね。
そしてその粉に、ペーパーフィルターの底から数滴落ちる程度のお湯を注いだら、そこで一旦ストップ、お湯が全体にいきわたると粉全体がふっくら膨らんできます。この膨らみが蒸らしが終わったサイン。
あとは、真ん中あたりから外側に向かって、ゆっくりと螺旋状に円を描くようにお湯を注ぎなから、好みの分量まで淹れたら出来上がり。お気に入りのカップに注いで、香りを楽しみながらいただきます。お供に甘いお菓子があると最高ですね。

ハンドドリップは、お湯を注ぐスピードによってコーヒーの味が変わります。例えばスピードが速ければ酸味は強くなります。それは、豆の苦味を抽出する余裕が少ないまま、下のサーバーに落ちてしまうからです。またその逆で、注ぐスピードがゆっくりですと苦味が増します。これは、それぞれの味の好みで調整するところです。
また、最後の一滴は、入れないようにして下さい。何故なら、ドリップ中に粉の上に浮いている泡が一緒に落ちてくるからです。この上の泡は雑味の素、いわゆるコーヒーの灰汁（アク）です。
さらに、絶対に厳守なのが、ペーパーフィルターの端の部分に直接お湯をかけない、ということです。直にかけてしまうと、お湯が粉の中を通過せずに、そのままドリッパーの内側の面をつたって下に落ちてしまい、本来の豆の味を楽しむことが出来ません。これでは手間をかけてせっかく淹れたものが台無しです。 コーヒーは丁寧に淹れると、やはり味わい深くて、幸せな気持ちになれるものです。